Saveurs d'une cuisine au quotidien...

Le basilic...

C'est pour moi la meilleure ( au niveau senteur ) des herbes aromatiques. A venir tout ce qu'il y a à savoir sur cette plante! Son origine, ses différentes sortes, comment la cuisine t-on etc....

Posté par Cook Agnes à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 février 2013

Feuilletés

Jambon,fromage Ingrédients : Pâte feuiletée, jambon,fromage rapé et j'aunes d'oeufs Couper la pâte en petits rectangles, la recouvrir de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau. Parsemer de fromage rapé et d'un petite tranche de jambon.Recouvrir de pâte.Mettre...

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Tags: foie gras, feuilleté

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30 janvier 2013

Salade tiède de cabillaud

Ingrédients : 300 gr de pommes de terre, 700 gr de dos de cabillaud, pignons de pin,olives noires, sel,poivre,romarin et aneth. Eplucher et couper les pdt en morecaux et les faire cuire 20 mn dans de l'eau bouillante salée. Couper le cabillaud en dés...

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Tags: poisson

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30 janvier 2013

Feuilleté jambon-fromage

Etaler un rouleau de pâte feuilletée, la badigeonner d'un jaune d'oeuf au pinceau. Recouvrir de fromage rapé et de jambon coupé en petits morceaux. Mettre au four à 180° pendant 20 mn! Servi chaud, à l'éparitif coupé en petits carrés ou en plat servi...

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Tags: feuilleté

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30 janvier 2013

Crevettes au citron

Décortiquer 500 gr de crevettes. Les mettre dans une poêle avec le jus d' 1,5 citron et de l'huile d'olive. Les faire bien dorer pour qu'elle soient croquantes.Saler,poivrer et servir avec du riz Tout simple et super bon!!!

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Tags: poisson, crevettes.

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29 janvier 2013

Blinis moelleux,mousse fouettée au citron et clémentines

Ingrédients pour 6 personnes : Pour la pâte : 2 oeufs,40 cl de lait demi-écrémé, 5 cl de crème fraîche légère,75 gr de farine,75 gr de Maïzena,10 gr de levure,1 cac d'arôme vanille,1 pincée de sel,huile Pour la mousse : 2 citrons,4 oeufs,185 gr de beurre,185...

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Tags: blinis, clémentines

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29 janvier 2013

Blanquette de veau

Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg de tendrons de veau en morceaux ,3 carottes,1 poireau,1 gros oignon,1 dizaine de champignon de Paris,1/2 citron pressé,1 bouquet garni,2 jaunes d'oeufs,30 gr de beurre,20 cl de crème fraîche,20 cl de vin blanc,1 clou...

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Tags: veau, blanquette

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29 janvier 2013

Perles de framboises ( premier essai de cuisine moléculaire par les enfants!!)

Ingrédients : 100 ml de sirop de framboises ( ou un autre parfum) 100 ml d'eau 2 gr d'alginate de sodium 400 ml d'eau 4 gr de lactate de calcium Ustensiles nécessaires : 2 grands saladiers, un batteur,une seringue et une petite passoire Mélanger vigoureusement...

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Tags: framboises

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24 janvier 2013

Mousse au chocolat minute

Ingrédients (pour 6 ramequins comme ceux de la photo) : 100 gr de chocolat dessert,3 oeufs. Faire fondre le chocolat 1,30mn au micro ondes. Battre les blancs en neige très ferme. Mélanger vigoureusement les jaunes d'oeufs avec le chocolat fondu, y incorporer...

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Tags: chocolat

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24 janvier 2013

Soupe de Xavier

Ingrédients : 1 oignon, une grosse pomme de terre,3cas de haricots coco, 2 courgettes, 1 l de bouillon de boeuf,4 tomates émondées ( en cette saison en bocal),200 gr de lardons,sel,poivre. Faire revenir dans un cocotte l'oignon émincé,rajouter la pomme...

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Tags: soupe

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