Gaspacho de melon,espuma au foie gras

Pour 4 personnes :

 Mixer un melon,rajouter uniquement du poivre. 

Mixer 100 gr de foie gras et 100 gr de crème liquide. Mettre dans un siphon, ajouter la cartouche de gaz, remuer et placer au moins 2H au frais.    Dresser au dernier moment puis faîtes preuve de gourmandise