Soupe de Xavier

Ingrédients : 1 oignon, une grosse pomme de terre,3cas de haricots coco, 2 courgettes, 1 l de bouillon de boeuf,4 tomates émondées ( en cette saison en bocal),200 gr de lardons,sel,poivre.

Faire revenir dans un cocotte l'oignon émincé,rajouter la pomme de terre, puis le bouillon.Laisser cuire 5 mn. Rajouter les autres légumes et les lardons.Saler,poivrer et laisser mijoter 20-25 mn.

Servir bien chaud, parsemé de parmesan!