Saveurs d'une cuisine au quotidien...

Lapin à la bière

Ingrédients : 1 lapin (découpé), 3 oignons blancs, 200gr de lardons, 2 bouteilles de bière brune, 1 tranche de pain d'épices,2 poignées de raisins secs et 1 poignée de pruneaux,1 bouquet garni,sel,poivre,beurre Faire revenir les morceaux de lapin dans...

Posté par Cook Agnes à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, viande

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13 novembre 2012

Gratin de cabillaud et crevettes aux champignons

Ingrédients : 400gr de filets de cabillaud,200gr de crevettes roses,400gr de champignons de Paris,30gr de farine,70gr de beurre,40cl de lait,1 citron,120gr de gruyère rapé,50gr de chapelure,huile d'olive,sel et poivre. Laver et émincer les champignons.Les...

Posté par Cook Agnes à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson

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11 novembre 2012

Mijoté de veau caramélisé à la bière

Ingrédients pour 6 personnes : 1,2kg de veau coupé en dés, 1l de bière brune,grains de poivre,feuilles de sauge,feuilles de laurier,brins de romarin,400gr de carottes,2 oignons,2 gousses d'ail,220gr de sucre,beurre, huile d'olive, 2 cas de farine,sel...

Posté par Cook Agnes à 19:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, veau, viande

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16 octobre 2012

Rondelles d'aubergines farçies

Ingrédients : pesto, purée de tomates, jambon cru, fromage rapé, aubergines. Couper les aubergines en rondelles et les faire cuire très doucement sur la plaque du four,avec un tout petit d'huile d'olive. Les retourner et les recouvrir du mélange ( pesto,...

Posté par Cook Agnes à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, aubergines

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11 octobre 2012

Pizza saumon maison

Ingrédients: Une pâte à pizza ( faite maison ou pas), 300 gr de pavé de saumon, purée de tomates, 2 grosses tomates, fromage rapé,sel,poivre,jus de citron, aneth Couper le saumon en petits dés dans un plat,assaisonner de jus de citron et d'aneth. Etaler...

Posté par Cook Agnes à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 octobre 2012

Mon panier!

Que faire de ce panier? :-)

Posté par Cook Agnes à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 octobre 2012

Limande-sole, purée de céleri et champignon farçi

Défi Masterchef! Assiette monochrome : le blanc Ingrédients pour 4 personnes 2 limandes-sole,2 pommes de terre, 1/4 de céleri,1 gros champignon de Paris,2 grandes feuilles d'endives, pignons de pin,Saint Moret,10 gr de gingembre,citron,persil,huile d'olive,sel,poivre....

Posté par Cook Agnes à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson

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6 octobre 2012

Oeuf poché, noix de cajou et lentilles

Ingrédients pour 4 personnes : 4 oeufs, 100 gr de noix de cajou, 200 gr de lentilles,vinaigre,moutarde,huile d'olive,sel,poivre. Pour pocher les oeufs, faire bouillir une grande casserole d'eau, y rajouter 3 cas de vinaigre. Quand l'eau boue, la faire...

Posté par Cook Agnes à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles, oeufs

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6 octobre 2012

Rôti de boeuf et ses pommes rissolées aux cèpes

Un beau rôti de boeuf ( demander à votre boucher le temps exact de cuisson). Pour la sauce : 100 gr de foie gras et 10 dl de bouillon de volaille,sel,poivre Faire chauffer la bouillon et y incorporer le foie coupé en morceaux. Mixer pour obtenir une crème....

Posté par Cook Agnes à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, foie gras, viande

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26 septembre 2012

Macaroni bolo

Faire revenir 2 oignons émincés très finement dans un peu d'huile d'olive. Quand ils sont translucides rajouter les tomates (6) coupées en dès.Faire revenir pendant 20 bonnes minutes. Rajouter sept ou huit champignons de Paris en fines lamelles. Mettre...

Posté par Cook Agnes à 23:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bolognaise, macaroni, tomates

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