Lapin à la bière

Ingrédients : 

1 lapin (découpé), 3 oignons blancs, 200gr de lardons, 2 bouteilles de bière brune, 1 tranche de pain d'épices,2 poignées de raisins secs et 1 poignée de pruneaux,1 bouquet garni,sel,poivre,beurre

Faire revenir les morceaux de lapin dans une cocotte sur un fond de beurre,les réserver.

Emincer les oignons et les faire revenir dans la même cocote avec les sucs restant du lapin revenu. Une fois les oignons dorés, rajouter les lardons, puis le lapin, les pruneaux et raisins, pain d'épices émietté,bouquet garni,sel,poivre et recouvrir le tout de bière. Laisser mijouter à couvert et sur feu doux pendant 2h environ. Le top est de le faire la veille, le lendemain c'est encore meilleur réchauffé!

Servir avec des tagliatelles