Gratin de cabillaud et crevettes aux champignons

Ingrédients : 400gr de filets de cabillaud,200gr de crevettes roses,400gr de champignons de Paris,30gr de farine,70gr de beurre,40cl de lait,1 citron,120gr de gruyère rapé,50gr de chapelure,huile d'olive,sel et poivre.

Laver et émincer les champignons.Les faire saisir dans une poêle avec 20 gr de beurre,ajouter le jus du citron.Laisser réduire jusqu'à évaporation du jus de cuisson.

Faire fondre 30gr de beurre dans une casserole, rajouter la farine,mélanger.Verser le lait,saler,poivrer,porter à ébullition en mélangeant au fouet.Laisser légèrement bouillir la béchamel sur feu moyen en remuant.

Préchauffer le four à 200°.Assaisonner le cabillaud, le faire revenir dans la poêle avec l'huile d'olive,rajouter les crevettes décortiquées et les champignons.Mélanger puis répartir dans un plat à gratin,verser la béchamel dessus,parsemer de fromage rapé et de chapelure.

Faire gratiner au four 20-25mn.