6 octobre 2012
Oeuf poché, noix de cajou et lentilles
Ingrédients pour 4 personnes :
4 oeufs, 100 gr de noix de cajou, 200 gr de lentilles,vinaigre,moutarde,huile d'olive,sel,poivre.
Pour pocher les oeufs, faire bouillir une grande casserole d'eau, y rajouter 3 cas de vinaigre. Quand l'eau boue, la faire tourbilloner à l'aide d'une fourchette puis y casser les oeufs un par un.Ils sont cuits quand ils remontent à la surface.
Mixer les noix de cajou dans un bol, poser délicatement les oeufs dedans pour les en recouvrir.Faire chauffer l'huile dans la poêle,y faire frire les oeufs 2 mn.
Faire chauffer les lentilles et dresser l'assiette avec une cuiller de moutarde.
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