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Moelleux au citron

Ingrédients : 100 gr de farine,200 gr de beurre,352 gr de sucre en poudre,280 gr de poudre d'amandes,4 oeufs,4 citrons. Préchauffer le four et beurrer le moule.Rincer et essuyer les citrons.Raper les zestes au dessus du saladier.Ajouter le beurre mou...

Posté par Cook Agnes à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, gâteau, moelleux

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28 septembre 2012

Tranche de brioche perdue

Pour 6 personnes : 6 tranches de brioche,12 bâtons de chocolat (ou pépites),100 gr de beurre,100gr de sucre,6cac de crème fraîche épaisse,1 bouquet de menthe fraîche. Fourrer les tranches de brioche avec les bâtons ou les pépites. Faire fondre 80 gr de...

Posté par Cook Agnes à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, brioche, chocolat

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28 septembre 2012

Crème de parmesan,tomates confites et pistou de roquette

Pour 6 personnes : 6 tomates bien mûres,50 gr de roquette,200gr de parmesan fraîchement rapé,30cl de crème liquide,1 feuille de gélatine,2cas de pignons,1cas d'origan, huile d'olive, sel,poivre Faire confire les tomates la veille. Pour cela,monder les...

Posté par Cook Agnes à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, parmesan, roquette

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26 septembre 2012

Macaroni bolo

Faire revenir 2 oignons émincés très finement dans un peu d'huile d'olive. Quand ils sont translucides rajouter les tomates (6) coupées en dès.Faire revenir pendant 20 bonnes minutes. Rajouter sept ou huit champignons de Paris en fines lamelles. Mettre...

Posté par Cook Agnes à 23:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bolognaise, macaroni, tomates

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24 septembre 2012

Ratatouille 2012

Et voilà le travail!!! Faites revenir séparement les oignons , rajoutez les aubergines, puis les courgettes, puis les tomates. Assaisonnez d'huile d'olive, de sel de poivre et d'herves de provence. Quand vous ouvrirez et ferez réchauffer vos bocaux ,...

Posté par Cook Agnes à 23:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, bocaux, ratatouille

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22 septembre 2012

Légumes pour les enfants!!

Un savoureux chaud-froid de légumes, moelleux et croquant à la fois! Carottes,oignon rouge et champignons revenus dans un petit peu d'huile d'olive. Jambon,champignons crus, comté et noix de cajou pour la déco! Les enfants ont adoré! l'alliance des légumes...

Posté par Cook Agnes à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: enfants, légumes, plat

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28 septembre 2013

Timbale de riz crémeux noix de saint jacques et gambas

Faire un risotto "Gran gallo" en suivant la recette derrière le paquet ( ça donne plus un riz crémeux q'un risotto je trouve....). 1 ou 2 heure avant, faire mariner les gambas et les noix dans un jus de citron, sel,poivre,gigembre,paprika,aneth et huile...

Posté par Cook Agnes à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, noix de saint jacques

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25 septembre 2013

Brioché de ratatouille et cabillaud

Pour 5 personnes : Faire revenir 3 gousses d'ail, 2 oignons,1 poivron,1 aubergine,1 courgette et 5 tomates ( éplucher la peau des légumes). Laisser fondre les légumes doucement,assaisonner avec un peu d'huile d'olive,sel,poivre. Couper un beau filet de...

Posté par Cook Agnes à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ratatouille, cabillaud

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29 janvier 2013

Blinis moelleux,mousse fouettée au citron et clémentines

Ingrédients pour 6 personnes : Pour la pâte : 2 oeufs,40 cl de lait demi-écrémé, 5 cl de crème fraîche légère,75 gr de farine,75 gr de Maïzena,10 gr de levure,1 cac d'arôme vanille,1 pincée de sel,huile Pour la mousse : 2 citrons,4 oeufs,185 gr de beurre,185...

Posté par Cook Agnes à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blinis, clémentines

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29 janvier 2013

Blanquette de veau

Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg de tendrons de veau en morceaux ,3 carottes,1 poireau,1 gros oignon,1 dizaine de champignon de Paris,1/2 citron pressé,1 bouquet garni,2 jaunes d'oeufs,30 gr de beurre,20 cl de crème fraîche,20 cl de vin blanc,1 clou...

Posté par Cook Agnes à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, blanquette

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20 novembre 2012

Brochettes de la mer

Ingrédients : 100 gr de saumon, oeufs de saumon, 2 tranches de saumon fumé, pain de mie, anchois,2 rondelles de citron,persil ou aneth Découper le saumon en dès et le faire revenir à la poêle,mixer le saumon fumé et les oeufs de saumon, faire griller...

Posté par Cook Agnes à 21:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, brochettes

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20 novembre 2012

Soupe au potiron d'un soir de novembre

Ingrédients : 1 quart de Potiron, 3 grosses pommes de terre,sel,poivre,1cas de crème,1 noisette de beurre 2 oeufs durs, baguette Faire cuire les légumes ensemble dans de l'eau bouillante salée.Quand ils sont cuits, les mixer avec toute l'eau de cuisson...

Posté par Cook Agnes à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, soupes

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16 septembre 2012

Rillettes de lapin

Rillettes de lapin 1,8kg de lapin,2 échalottes,3 cas de graisse de canard,200 gr de lard fumé,1 pied de veau fendu, un bouquet garni,10 cl de vin blanc sec,3 cas de fond de veau,100gr de noisettes. Faites fondre la graisse de canard dans une cocotte,...

Posté par Cook Agnes à 15:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, rillettes

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18 juin 2014

Ronde de tomates, sablé croquant au parmesan et mousse de mozzarella

La veille faire mariner la mozzarella buffala avec de l'huile d'olive,du vinaigre balsamique et du basilic. Réaliser des sablés en mélangeant 200 gr de farine, 100 gr de beurre salé et 50 gr de parmesan. Avec un emporte pièces détailler des cercles. Faire...

Posté par Cook Agnes à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, mozzarella buffalla

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21 mars 2014

Oeuf poché,poireaux à la vinaigrette d'herbes

Pour 4 personnes 4 petits poireaux,4 oeufs, huile de pépin de raisin,vinaigre balsamique,noisettes et amandes grossièrement hachées,basilic,coraindre,persil,ciboulette,moutarde à l'ancienne, sel,poivre. Réaliser la vinaigrette. Faire cuire les poireaux...

Posté par Cook Agnes à 20:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, oeuf poché

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27 décembre 2013

Risotto gourmand de la mer

Réaliser un risotto en faisant revenir des oignons, rajouter le riz et le faire revenir 5 mn à peu près. Rajouter petit à petit du bouillon chaud de volaille ou légumes. Continuer jusquà ce que le risotto soit cuit et onctueux ( environ 18 mn). Rajouter...

Posté par Cook Agnes à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, risotto

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27 novembre 2013

Pigeon rôti au butternut/ 2!!!!!

Couper et éplucher un butternut et 2 pommes de terre. Faire revenir 2 gousses d'ail dans de l'huile d'olive, rajouter dans la poêle les légumes avec du persil frais,du lait un mi-hauteur,un cube de bouillon d elégumes, et les mixer quand ils sont cuits.Réserver....

Posté par Cook Agnes à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: butternut, pigeon

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24 novembre 2013

Oeuf à la châtaigne

Enlever le chapeau des oeufs ( 4 pour 4 personnes), séparer les jaunes des blancs. Faire cuire 100 gr de châtaignes.En faire une purée avec un peu de lait entier sel et poivre.En réserver 4.Faire une friacassée avec 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 tranche...

Posté par Cook Agnes à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, châtaignes

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20 novembre 2013

Le classique foie gras sur pain d'épices....

Foie gras : 1 foie de 700 gr,1 demi verre d'alcool ( armagnac,coganc,porto.....) 1 cac de poivre et 1,5 cac de sel fin et 1 cas de gros sel.Faire tremper le foie dans de l'eau et le gros sel pendant 2 heures. Dénerver le foie, le saler et le poivrer de...

Posté par Cook Agnes à 20:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, pain d'épices

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5 novembre 2013

Dos de cabillaud aux épices

Faire revenir 1 gros oignon et 2 gousses d'ail dans un fond d'eau.Quand ils sont cuits, assasisonner : paprika,sel,poivre. Disposer dans le fond d'un plat puis mettre le cabillaud dessus. Recouvrir le cabillaud de gingembre frais rapé, une ou deux pincées...

Posté par Cook Agnes à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cabillaud, paprika

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9 septembre 2013

Timbale de noix de pétoncles au boudin

Pour 2 personnes : mettre une douzaine de pétoncles dans la poêle.Rajouter un filet d'huile d'olive,une cac de jus de citron,sel,poivre et estragon.Couper 3 tranches de boudin noir en dès, les faire revenir avec les noix. Disposer le tout grâce à un emporte...

Posté par Cook Agnes à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boudin noir, pétoncles

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2 mai 2013

Bar au four

Emincer 2 gros oignons,en tapisser un plat qui va au four. Disposer le bar dessus. Rajouter des petites tomates cerises.Disposer une rondelle de citron coupée en deux ( sans la peau) à l'intérieur du poisson .Arroser d'un filet d'huile d'olive,et de 10...

Posté par Cook Agnes à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, bar

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11 avril 2013

Ecrasé d'artichauts et ses mouillettes de canard

Pour 2 personnes : Mixer 3 coeurs d'artichauts ( frais, pas en boite) avec une cas d'huile d'olive, quelques gouttes de viandox,une cas de vinaigre d'agrumes,sel,poivre. Rajouter une cas de crème à la fin. Enrouler des "mouillettes" de baguettes grillées...

Posté par Cook Agnes à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, artichaut

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11 avril 2013

Encornets...tout simplement

Faire revenir les encornets à la poêle.ne pas mettre de matière grasse au début pour les faire dégorger de toute leur eau.Rajouter un petit peu d'huile d'olive en fin de cuisson et les faire bien dorer. Assaisonner.Faire cuire des haricots verts frais...

Posté par Cook Agnes à 20:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates confites, encornets

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2 avril 2013

Millefeuille de pommes granny

Ingrédients pour 6 personnes 3 pommes granny,2 boites de chair de crabe,1 avocat,4 tranches de saumon fumé,le jus d'un citron jaune ou vert,1 cac d'huile d'olive,aneth,sel,poivre. Mixer le crabe,3 tranches de saumon,( détailler en petits morceaux l'autre...

Posté par Cook Agnes à 12:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, crabe

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