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Sablés aux tomates confites et parmesan

Ingrédients ( pour 24 mini biscuits ) : 25 gr de tomates confites, 30 gr de beurre, 25 gr de parmesan, 40 gr de farine, 1 cas de romarin finement ciselé. Préchauffer le four à 180° et chemiser la plaque du four de papier cuisson. Mixer tous les ingrédients...

Posté par Cook Agnes à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, tomates confites

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4 décembre 2012

Crumble de potiron au cabillaud

Ingrédients : 500gr de potiron, 3 pdt, 1 dos de cabillaud de 500gr, tomates confites, pignons de pin,fromage rapé,( crème fraîche), herbes de provence, huile d'olive,sel,poivre Réaliser la purée de potiron. Faire cuire le cabillaud dans de l'eau bouillante...

Posté par Cook Agnes à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, potiron

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28 novembre 2012

Carrot cake

Ingrédients: 4 belles carottes,125 g de sucre en poudre,2 oeufs,200 g de farine,1 sachet de levure chimique,2 c. à café de cannelle en poudre,1 c. à café de gingembre en poudre,1 c. à café d'anis en poudre,1 verre de lait,1 verre d'huile de tournesol,beurre...

Posté par Cook Agnes à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, carottes

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26 novembre 2012

Tartelettes amandine et confiture

Ingrédients pour 6 personnes : Pour la pâte : 140gr de farine,50 gr de poudre d'amandes,110gr de beurre mou,1 oeuf Pour la garniture: 65 gr de poudre d'amandes,3 oeufs,60gr de sucre,2 yaourts,1cas de farine,1cac de levure,1/2 citron bio,6cac de confiture...

Posté par Cook Agnes à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, amande

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25 novembre 2012

Roulade de veau aux herbes

Ingrédients pour 6 personnes ::1 rôti de veau de 800gr,bardes,10 feuilles de sauge,3 branches de persil, 6 tranches de lard fumé,6 tranches de comté ou emmental,200gr de champignons de Paris,1oeuf,3cas de chapelure,750 de pdt grenailles. Demander au boucher...

Posté par Cook Agnes à 21:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, viande

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20 novembre 2012

Lapin à la bière

Ingrédients : 1 lapin (découpé), 3 oignons blancs, 200gr de lardons, 2 bouteilles de bière brune, 1 tranche de pain d'épices,2 poignées de raisins secs et 1 poignée de pruneaux,1 bouquet garni,sel,poivre,beurre Faire revenir les morceaux de lapin dans...

Posté par Cook Agnes à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, viande

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6 novembre 2012

Canelés

Ingrédients: 1/2 L de lait,2 gousses de vanille,250 gr de sucre,125 gr de farine,6 jaunes d'oeufs,50 gr de beurre, 50 ml de rhum La veille : Faire bouillir le lait et laisser infuser les gousses de vanille,mélanger le sucre et la farine, ajouter les jaunes...

Posté par Cook Agnes à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, lait

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16 octobre 2012

Rondelles d'aubergines farçies

Ingrédients : pesto, purée de tomates, jambon cru, fromage rapé, aubergines. Couper les aubergines en rondelles et les faire cuire très doucement sur la plaque du four,avec un tout petit d'huile d'olive. Les retourner et les recouvrir du mélange ( pesto,...

Posté par Cook Agnes à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, aubergines

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7 octobre 2012

Lumaconi farcies au foie gras

Ingrédients pour 6 personnes : 500 gr de pâtes, 1 magret de canard,200 gr de foie gras mi-cuit,1 oignon, 2 tomates, 1 ou 2 figues fraîches,gros ou 4 petits champignons de Paris, 10 dl de bouillon de volaille, un bouquet de persil, sel et poivre. Mettre...

Posté par Cook Agnes à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, pâtes

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6 octobre 2012

Oeuf poché, noix de cajou et lentilles

Ingrédients pour 4 personnes : 4 oeufs, 100 gr de noix de cajou, 200 gr de lentilles,vinaigre,moutarde,huile d'olive,sel,poivre. Pour pocher les oeufs, faire bouillir une grande casserole d'eau, y rajouter 3 cas de vinaigre. Quand l'eau boue, la faire...

Posté par Cook Agnes à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles, oeufs

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25 septembre 2012

Crumble de tomates

Il me reste pas mal de tomates ( prévues à l'origine pour mes bocaux) j'ai donc fait un crumble. Faire revenir les tomates coupées en dés avec un peu d'ail et d'huile d'olive,du sel et du poivre ,un bon quart d'heure. Pour la pâte mélanger de la farine...

Posté par Cook Agnes à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, crumble

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16 septembre 2012

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes Une pâte brisée toute faite ( je n'ai as eu le temps de la faire!!). Ecrasé de pommes-framboises pour tapisser le fond de tarte, couper les pommes en lamelles, les disposer et les recouvrir de raisons blonds, soupoudrer de canelle. Petit...

Posté par Cook Agnes à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, tarte

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16 septembre 2012

Assiette de crevettes

Crevettes marinées et tomates du jardin! Crevettes, huile d'olive,citron vert et jaune, tomates cerises (du jardin ou pas!!!)sel et poivre. Eplucher les crevettes,les couper en dès,recouvrir de l'assaisonement et mettre au frais. Et voilà le travail!...

Posté par Cook Agnes à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: enfants, crevettes

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11 novembre 2013

Velouté de doubeurre ( butternut)

Pour 6 personnes : Couper le butternut en dés, mettre 4 gousses d'ail à revenir dans un petit peu d'huile d'olive, rajouter les dès de doubeurre, 3 branches de persil frais, 1 branche de coriandre,1 pincée de paprika,1 bouillon cube,15 cl de crème.Recouvrir...

Posté par Cook Agnes à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, butternut

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23 août 2012

Il est l'heure de goûter .....Des petites madeleines toutes simples!

Ingrédients: 125gr de farine 125gr de sucre 60gr de beurre 2 oeufs fleur d'oranger ou pincée de vanille ou zeste de citron 5gr de levure Mélangez la farine et le sucre dans la saladier.Ajoutez le beurre fondu,les jaunes d'oeufs et le parfum de votre choix.Incorporez...

Posté par Cook Agnes à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, madeleines

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18 juin 2014

Poivrons du pizzaiolo

Pour 4 personnes Préchauffer le four à 200° Couper 4 poivrons en deux en enlevant les membranes blanches.Peler et émincer 2 gousses d'ail.Couper 4 tomates roma en deux,et mettre des filets d'anchois à dessaler dans de l'eau froide. Huiler un plat à gratin,...

Posté par Cook Agnes à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, mozzarella

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31 mars 2014

Dernières blettes de la saison!

1 botte de blettes : Faire revenir 2 gousses d'ail et 2 échalottes dans une noix de beurre, puis rajouter le blanc des blettes coupés en dés.Assaisonner ( paprika ici) Recommer la même opération avec les verts, y mettre en plus de la crème liquide et...

Posté par Cook Agnes à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blettes, feuilletés

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14 janvier 2014

Fine tartelette au fenouil

Couper un fenouil à l'aide d'une mandoline (ou un couteau) en très fines lamelles. Réaliser des cercles de pâte feuilletée, recouvrir de 2 tranches de fenouil, d'une goutte d'huile d'olive, sel,poivre,paprika,d'une petite tranche d'emmental,terminer par...

Posté par Cook Agnes à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, fenouil

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2 janvier 2013

Noël 2012

Recettes en vrac ( 2em partie) : Lasagnes à la ricotta,veau et tomates confites. Première chose très importante : faire cuire les plaques de lasagnes même si il y a écrit " sans précuisson" sur le paquet!! Faire revenir une poignée d'amandes à sec dansune...

Posté par Cook Agnes à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coques, lasagnes

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1 mars 2013

Crêpes au gorgonzola et poires rôties

Ingrédients pour 4 personnes : 8 crêpes,2 grosses poires bien mûres,4 tranches de jambon de parme,200 gr + 8 lamelles de gongonzola,2 cas de crème, sirop d'érable,poivre. Couper les poires en tranches de 2 ou 3 cm,faites les revenir dans le sirop d'érable...

Posté par Cook Agnes à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpes, gorgonzola

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20 mars 2013

Gambas poêlées sur fondue de poireaux

Ingrédients : 4 blancs de poireaux,1 kg de grosses gambas,sel,poivre,beurre,3 citrons verts,1 citron jaune,huile d'olive,aneth,vinaigre balasamique. Faire mariner les crevettes ( décortiquées ou non) avec les citrons,l'huile et l'aneth,sel et poivre....

Posté par Cook Agnes à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, poireaux

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2 mai 2013

Haricots verts en vinaigrette

Faire cuire les haricots dans de l'eau bouillante salée ( pas trop longtemps pour qu'ils gardent leur croquant et leur couleur). Les faire refroidir.Réaliser un assaisonnement avec de l'huile de noix, du vinaigre balsamique,sel poivre... Rajoutez ce qui...

Posté par Cook Agnes à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, haricots

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20 avril 2013

Veau aux asperges et sauce noisette

Faire cuire un rôti de veau pendant 2 heure à 150°.Pendant ce temps faire cuire les asperges vertes pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante salée.Les faire ensuire dorer dans la poêle avec du beurre,saler,poivrer.Disposer dans un plat allant au four...

Posté par Cook Agnes à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, asperges

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20 avril 2013

Velouté de fèves aux amandes

Ingrédients pour 6 personnes : 2 kg de fèves en cosse,60 gr d'amandes,20 gr de beurre,20cl de crème,3 cubes de bouillon de volaille,sel,poivre gratons de canard (facultatif) Faire revenir les amandes dans le beurre et les mettre sur du papier absorbant.Ecosser...

Posté par Cook Agnes à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, fèves

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20 mars 2013

Gratin de chou fleur maison

Ingrédients : 1/2 l de lait,100 gr de beurre,3 cas de farine bien pleines,sel,poivre,noix de muscade,fromage rapé,un gros chou fleur. Faire la sauce béchamel,( faire fondre le beurre,rajouter la farine, et ajouter le lait très doucement de façon à ne...

Posté par Cook Agnes à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou fleur, gratin

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