Timbale de noix de pétoncles au boudin

Pour 2 personnes : mettre une douzaine de pétoncles dans la poêle.Rajouter un filet d'huile d'olive,une cac de jus de citron,sel,poivre et estragon.Couper 3 tranches de boudin noir en dès, les faire revenir avec les noix. 

Disposer le tout grâce à un emporte pièce,servir avec les légumes des son choix. Ici avec des haricots verts et croûtons maison issus de croûtes de pain de mie laissées par les enfants!!!!!pas de gaspillage!!!!