Gambas poêlées sur fondue de poireaux

Ingrédients : 4 blancs de poireaux,1 kg de grosses gambas,sel,poivre,beurre,3 citrons verts,1 citron jaune,huile d'olive,aneth,vinaigre balasamique.

Faire mariner les crevettes ( décortiquées ou non) avec les citrons,l'huile et l'aneth,sel et poivre.

Emincer les poireaux,les faire revenir très doucement avec un peu de beurre et les faire fondre.

Faire revenir les gambas à la poêle avec un peu de beurre, les faire bien griller si elles ne sont pas décortiquées.

Ajouter la marinade avec les crevettes juste avant la fin de la cuisson et rajouter une cas de vinaigre balsamique.