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Saveurs d'une cuisine au quotidien...
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Saveurs d'une cuisine au quotidien...
  • Recettes simples ,menus de saison,bonnes adresses de restaurants,différentes suggestions culinaires.... Une cuisine traditionnelle au goût du jour, remplie de saveurs,senteurs et de couleurs!!! La cuisine comme je la vois,la sens et la goûte.
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saint jacques
5 avril 2013

Tartare de saumon et Saint Jacques

Tartare de saumon et Saint Jacques
Couper en petits dés 400gr de filets de saumon et 12 grosses noix de Saint JAcques sans le corail. Couper également en petits dés 3 grosses échalotes,2 pommes granny, 5 rondelles d'ananas,50 gr de gingembre. Faire un assaisonnement avec 10 cas d'huile...
Posté par Cook Agnes à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poisson,  Saint jacques,  saumon

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20 mars 2013

Noix de Saint Jacques Rossini

Noix de Saint Jacques Rossini
I ngrédients pour 4 personnes : 8 belles noix ( avec le corail), 150 gr de foie gras cru,3 blancs de poireaux, huile d'olive,sel,poivre Emincer les poireaux et les faire fondre à poêle,très doucement pour ne pas qu'ils noircissent. Retirer le corail des...
Posté par Cook Agnes à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poisson,  Saint jacques,  foie frais

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2 janvier 2013

Noix de Saint Jacques sauce champenoise

Noix de Saint Jacques sauce champenoise
Faire revenir 2 échalotes dans une poêle, recouvrir de 20 cl de champagne et porter à ébullition. Faire pocher les noix pendant 5 mn dans le champagne. Réserver les noix puis rajouter un jaune d'oeuf dans le champagne et foutter vigoureusement. Recouvrir...
Posté par Cook Agnes à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Saint jacques,  champagne

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2 janvier 2013

Noël 2012

Noël 2012
Entrée : Foie gras poêlé sur toasts grillés Carpaccio de mangue aux fruits de la passion : découper 8 belles noix de Saint Jacques en fines lamelles. Les recouvrir de citron vert, du jus de 4 fruits de la passion,de sel et poivre, d'un filet d'huile d'olive...
Posté par Cook Agnes à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Saint jacques,  foie gras

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6 octobre 2012

Saint Jacques sur fondue de poireaux et foie gras poêlé

Saint Jacques sur fondue de poireaux et foie gras poêlé
Pour 4 personnes: Ingrédients : 3 blancs de poireaux, 8 noix de Saint Jacques, 100 gr de foie gras cru, 200 gr de fois gras mi-cuit, 10 dl de bouillon de volaille,crème de balsamique, sel,poivre. Emincer les poireaux, les faire revenir à la poêle. Faire...
Posté par Cook Agnes à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Saint jacques,  foie frais

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