viande - Saveurs d'une cuisine au quotidien...

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viande

10 décembre 2012

Sauté de veau et mijoté de légumes

Sauté de veau et mijoté de légumes

Ingrédients pour 6 personnes : 1kg de sauté de veau, 2 poivrons ( jaune et rouge),2 oignons,2 gousses d'ail, 10 beaux champgignons de Paris,vin blanc sec,huile d'olive, sel et poivre,herbes Emincer les oignons et l'ail et les faire revenir dans un cocote...

Posté par Cook Agnes à 12:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, viande

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25 novembre 2012

Roulade de veau aux herbes

Roulade de veau aux herbes

Ingrédients pour 6 personnes ::1 rôti de veau de 800gr,bardes,10 feuilles de sauge,3 branches de persil, 6 tranches de lard fumé,6 tranches de comté ou emmental,200gr de champignons de Paris,1oeuf,3cas de chapelure,750 de pdt grenailles. Demander au boucher...

Posté par Cook Agnes à 21:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, viande

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20 novembre 2012

Lapin à la bière

Lapin à la bière

Ingrédients : 1 lapin (découpé), 3 oignons blancs, 200gr de lardons, 2 bouteilles de bière brune, 1 tranche de pain d'épices,2 poignées de raisins secs et 1 poignée de pruneaux,1 bouquet garni,sel,poivre,beurre Faire revenir les morceaux de lapin dans...

Posté par Cook Agnes à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, viande

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11 novembre 2012

Mijoté de veau caramélisé à la bière

Mijoté de veau caramélisé à la bière

Ingrédients pour 6 personnes : 1,2kg de veau coupé en dés, 1l de bière brune,grains de poivre,feuilles de sauge,feuilles de laurier,brins de romarin,400gr de carottes,2 oignons,2 gousses d'ail,220gr de sucre,beurre, huile d'olive, 2 cas de farine,sel...

Posté par Cook Agnes à 19:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, veau, viande

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6 octobre 2012

Rôti de boeuf et ses pommes rissolées aux cèpes

Rôti de boeuf et ses pommes rissolées aux cèpes

Un beau rôti de boeuf ( demander à votre boucher le temps exact de cuisson). Pour la sauce : 100 gr de foie gras et 10 dl de bouillon de volaille,sel,poivre Faire chauffer la bouillon et y incorporer le foie coupé en morceaux. Mixer pour obtenir une crème....

Posté par Cook Agnes à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, foie gras, viande

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