Mélanger 100 gr de beurre, 100 gr de parmesan,100 gr de farine. Faire cuire au four à 180° jusqu'à ce que crumble soit bien doré. Couper 2 aubergines en dés, avec 2 ou 3 gousses d'ail. Les faire revenir avec de l'huile d'olive sel et poivre,sur feu doux...