Poivrons du pizzaiolo

Pour 4 personnes

Préchauffer le four à 200°

Couper 4 poivrons en deux en enlevant les membranes blanches.Peler et émincer 2 gousses d'ail.Couper 4 tomates roma en deux,et mettre des filets d'anchois à dessaler dans de l'eau froide. Huiler un plat à gratin, y déposer les poivrons. Etaler une tranche de jambon de Parme dans chaque demi poivron,parsemer d'origan haché. Y poser un demi tomate et deux filets d'anchois.Arroser de deux cuillers d'huile d'olive, saler,poivrer, enfourner et laisser cuire 35 mn.

Découper 8 tranches de mozzarella. Les déposer sur les poivrons et remettre au four le temps que le fromage fonde.

Parsemer les poivrons de feuilles de basilic et de roquette, d'olives noires et de parmesan.

Servir avec une salade verte et une fougasse!!!!!

ou du pain grillé tout simplement

DÉLICIEUX!!!

La photo n'est pas terrible, mais c'est vraiment top!!!!