Saveurs d'une cuisine au quotidien...

Timbale de riz crémeux noix de saint jacques et gambas

Faire un risotto "Gran gallo" en suivant la recette derrière le paquet ( ça donne plus un riz crémeux q'un risotto je trouve....). 1 ou 2 heure avant, faire mariner les gambas et les noix dans un jus de citron, sel,poivre,gigembre,paprika,aneth et huile...

Posté par Cook Agnes à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, noix de saint jacques

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28 septembre 2013

Enroulé d'épinard

Faire fondre du parmesanet du chèvre dans une casserole avec un tout petit peu de lait pour éviter que ça n'accroche, quand ça bout rajouter 2 feuilles de gélatine préalablement trempées dans un bol d'eau froide.Remuer puis mettre au frais pendant 2 heures....

Posté par Cook Agnes à 13:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 septembre 2013

Brioché de ratatouille et cabillaud

Pour 5 personnes : Faire revenir 3 gousses d'ail, 2 oignons,1 poivron,1 aubergine,1 courgette et 5 tomates ( éplucher la peau des légumes). Laisser fondre les légumes doucement,assaisonner avec un peu d'huile d'olive,sel,poivre. Couper un beau filet de...

Posté par Cook Agnes à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ratatouille, cabillaud

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23 septembre 2013

Bonnes adresses ou pas.....

"La Table des Vignerons" ,situé à Pomerol. Très bonne adresse! Le chef vous acceuillera avec une grande sympathie! Il viendra lui même prendre les menus des enfants et les emmenera dans la cuisine pour le dessert afin qu'ils confectionnent eux mêmes leurs...

Posté par Cook Agnes à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 septembre 2013

Pressé de brocolis aux girolles, et blancs de seiche

Pour 3-4 personnes : faire cuire un bouquet de brocolis à la vapeur,faire revenir un gousse d'ail et 2 échalottes coupées en dés dans une poêle avec un petit peu de beurre ou d'huile d'olive. Couper quatre blancs de seiche en dès et les mettre dans la...

Posté par Cook Agnes à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: girolles, brocolis, seiche

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22 septembre 2013

L'automne arrive.....

Les figues du jardin : Les girolles du marché :

Posté par Cook Agnes à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: figues, girolles

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22 septembre 2013

Velouté de courgettes à la coriandre fraîche

Pour 2 personnes en plat : Faire revenir une gousse d'ail et 2 petites échalottes émincées dans un filet d'huile d'olive. Rajouter 3 ou 4 petites courgettes épluchées et coupées en dés. Quand ces dernières sont bien cuites, ajouter 2 tranches de jambon...

Posté par Cook Agnes à 20:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, coriandre, féta

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17 septembre 2013

Vous avez dit : nez expressif, dominé par les

Vous avez dit : nez expressif, dominé par les épices : poivre, piment, menthe et une touche empyreumatique ( grillé,toasté)? Qu'à cela ne tienne!! Chèvre assez sec avec quelques grains de piment de cayenne,foie gras poêlé surmonté de poivre de penja,...

Posté par Cook Agnes à 22:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, piment, poivre

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9 septembre 2013

Timbale de noix de pétoncles au boudin

Pour 2 personnes : mettre une douzaine de pétoncles dans la poêle.Rajouter un filet d'huile d'olive,une cac de jus de citron,sel,poivre et estragon.Couper 3 tranches de boudin noir en dès, les faire revenir avec les noix. Disposer le tout grâce à un emporte...

Posté par Cook Agnes à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boudin noir, pétoncles

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5 septembre 2013

Légumes d'été et leur sablé au parmesan

Ingrédients pour les sablés : 120 gr de beurre, de farine et de parmesan en petits morceaux.. Mixer le tout puis étaler sur une plaque et enfourner pour 20 mn à 180°. Couper 3 petites courgettes en rondelles, 2 petites aubergines et ouvrir (sans vraiment...

Posté par Cook Agnes à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, parmesan, sablés

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