Noël 2012

Entrée : 

Foie gras poêlé sur toasts grillés

Carpaccio de mangue aux fruits de la passion : découper 8 belles noix de Saint Jacques en fines lamelles. Les recouvrir de citron vert, du jus de 4 fruits de la passion,de sel et poivre, d'un filet d'huile d'olive et de piment doux.

Plat : traditionnelle dinde aux marrons, pommes de terre

Dessert : fondue au chocolat avec plein de fruits à déguster trempés dedans!

Recettes en vrac : ( 1 er partie)

Oeufs cocotte,tomates confites,fromage rapé, magré fumé,sel,poivre, au four pendant 10-15 mn

Lasagnes sauce bolo :

Macarons au foie fras et tomates confites: 

3 blancs d'oeufs,280gr de sucre glace,160 gr d'amandes en poudre,50 gr de sucre en poudre,1 cas de sucre vanillé.

Mélanger le sucre et la poudre d'amandes.Monter les blancs et les y incorporer. Rajouter le sel et le sucre vanillé. Déposer une noisette de pâte sur chaque rond de la plaque de cuisson, laisser reposer 30 mn, faire cuire 20 mn à 150° et renouveller l'opération une deuxième fois.

Une fois les macarons terminés mettre un petit cube de foie gras et de tomate confite entre les deux parties.